Ekstrak Teh Hijau Diaplikasikan di Industri Makanan
Rumah » Berita » Berita » Ekstrak Teh Hijau Diaplikasikan di Industri Makanan

Ekstrak Teh Hijau Diaplikasikan di Industri Makanan

Tampilan:0     Penulis:Editor Situs     Publikasikan Waktu: 2021-06-25      Asal:Situs

Teh hijauadalah komponen utama teh hijau, akuntansi sekitar 30% dari bahan kering. GTP diekstraksi dari daun teh dan produk sampingannya (teh kering, irisan teh, teh kasar, atau daun yang dipangkas). Karena hanya food grade etil asetat yang digunakan untuk mengekstrak, struktur asli GTP dipertahankan, dan produk bubuk kuning muda. Komponen utama GTP adalah katekin, akuntansi untuk 60% ~ 80% dari total GTP, termasuk 4% ~ 6% epicatechin (L-EC), 6% ~ 8% epigallocatechin (DL-EC), 10% ~ 15% epigallocatechin (L-EGC), 50% ~ 60% epigallocatechin galat (L-ECG). Dan kafein 8 hingga 10%.

Ekstrak Teh Hijau adalah bahan aktif yang diekstrak dari daun teh hijau, terutama termasuk polifenol teh (katekin), kafein, minyak aromatik, air, mineral, pigmen, karbohidrat, protein, asam amino, vitamin, dll.

Teh polifenol memiliki antioksidan dan efek pemulungan radikal bebas, secara signifikan mengurangi isi kolesterol total, trigliserida dan kolesterol lipoprotein densitas rendah dalam serum hiperlipidemia, dan pada saat yang sama memiliki fungsi memulihkan dan melindungi fungsi endotel vaskular. Efek menurunkan lipid darah polifenol teh juga merupakan salah satu alasan utama bahwa teh dapat membuat orang gemuk menurunkan berat badan dan tidak rebound.

Aplikasi makananEkstrak Teh Hijau Penurunan Berat Badan Sampel Gratis - Ming Chemical

Sebagai semacam antioksidan alami, polifenol teh telah banyak digunakan dalam industri makanan. Menurut standar untuk penggunaan aditif makanan di Cina, polifenol teh dapat digunakan dalam minyak, kue bulan, ham dan makanan lainnya dengan dosis 0,4 g / kg. Metode penggunaannya adalah untuk melarutkannya dalam etanol, tambahkan sejumlah asam sitrat untuk membuat solusi, dan kemudian menerapkannya pada makanan dengan menyemprotkan atau menambah.

[Produk daging] :Daging dan produknya sering menjadi kuning dan memiliki rasa tengik karena oksidasi otomatis lemak selama pelestarian. Dalam pemrosesan produk daging, larutan polifenol teh disiapkan dengan merendam atau menyemprot berbagai produk daging dapat membuat protein pada permukaan produk daging dan polifenol teh membentuk membran kedap udara, yang dapat menghambat oksidasi dan permukaan produk daging dan pertumbuhan bakteri dan mencegah pembusukan dan kemunduran.

[Minyak hewan dan tumbuhan yang dapat dimakan]:Minyak hewan dan lemak mudah memburuk karena oksidasi otomatis karena mereka tidak mengandung antioksidan alami. Penambahan polifenol teh dalam minyak dapat mencegah dan menunda dekomposisi oksidasi otomatis asam lemak tak jenuh, secara efektif menghambat kelonggaran oksidatif minyak dan memperpanjang periode penyimpanannya.

[Gorengan] :Makanan goreng dalam proses penggorengan, karena oksidasi warnanya gelap, hitam; Dengan semakin mendalam oksidasi minyak dan tengik dalam penyimpanan, aroma dan rasa produk sangat terpengaruh. Teh polifenol memiliki efek antioksidan yang baik pada makanan goreng, yang dapat menunda fenomena tengik oksidatif dan meningkatkan umur simpan makanan.

[Makanan panggang]:Dalam produksi kue bulan dan makanan berminyak lainnya, polifenol teh ditambahkan ke dalam campuran tepung dan barang berminyak, yang tidak hanya dapat menyelesaikan antisepsis dari makanan ini, tetapi juga berperan dalam nutrisi dan perawatan kesehatan dan meningkatkan rasa makanan.

[Produk Aquatic]:Polifenol teh dalam ikan, udang dan produk air lainnya dalam proses pelestarian dan pemrosesan memiliki fungsi anti-oksidasi, anti-korupsi, anti-kecoklatan dan lainnya. Saat membuat produk ikan kering, impregnating produk air dengan air yang mengandung polifenol teh dapat mencegah ikan kering dari oksidasi menguning dan lipid karena \"pembakaran minyak \". Ketika membekukan ikan segar, menambahkan persiapan polifenol teh juga dapat membuat efek pelestarian ikan lebih baik.

[Minuman] :Teh polifenol dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai minuman teh, diterapkan pada berbagai minuman beralkohol, tetapi juga dapat menghambat penghancuran vitamin A dan vitamin C dalam susu kedelai, soda, jus buah dan minuman lainnya, sehingga dapat melindungi berbagai nutrisi dalam minuman.

[Confectionery]:Teh polifenol diterapkan untuk mengunyah permen karet, bonbon, tetesan buah dan gula-gula lainnya, yang secara efektif dapat mencegah oksidasi dan menjaga warna segar, memperbaiki warna, dan menghilangkan halitosis. Selain itu, polifenol teh juga dapat membuat makanan gula tinggi di eliminasi \"asam \"


Produk-produk terkait

TENTANG MING CHEMICAL
Kami bersama, membuat hidup lebih baik.

INFORMASI

PRODUK

INFO KONTAK
No.18 Fenghui South Road,
Distrik Teknologi Tinggi, Xi'an,
Provinsi Shaanxi, Cina.
+86 (029) 88601653
+ 86 18710687619
Hak Cipta © 2020 Shaanxi Ming Chemical Technology Co., Ltd
Peta Situs| Di dukung olehGoodwaimao