Pumpkin Seed Protein ： di mana menemukannya

Protein Biji LabuPolisakarida Cucurbitaceae Tanaman Labu Kuning (Kantong). Biji matang, biji labu disebut juga biji labu, biji melon putih, biji labu kuning dan sebagainya. Biji labu kaya akan nutrisi, mengandung sekitar 50%, dan 30% -40% protein. Setelah dihilangkan lemaknya, kandungan protein pada biji labu kuning mencapai lebih dari 60%, dan proteinnya kaya akan komposisi asam amino sehingga menjadi sumber protein nabati yang baik.

Protein labu organik (bubuk protein biji labu organik) adalah protein labu alami yang disertifikasi oleh Uni Eropa dan Amerika Serikat. Ini adalah bubuk halus putih sampai hijau-putih. Konten umumnya lebih besar dari atau sama dengan 60%. Itu diuji dengan metode Kjeldahl.

Bahan utama

Kandungan protein dan serat tambahan yang tinggi dalam protein biji labu, serta kandungan jumlah jejak dan natrium yang rendah menjadikannya pilihan pertama bagi mereka yang ingin mengoptimalkan tubuh mereka dan memperkuat kebugaran fisik mereka di antara berbagai protein nabati. Penggunaan protein biji labu untuk menggantikan sebagian protein dalam suplemen mengurangi asupan plasma dan jejak jenuh, dan pada saat yang sama mencapai asupan nutrisi yang seimbang.

Kandungan asam penuh dan lemak pada biji labu lebih awal, mencapai 77.073%. Biji labu juga mengandung sejumlah protein tunas biji labu.

Biji labu juga kaya akan asam oleat kedelai, yang dapat menyehatkan sel-sel otak dan menghilangkan timbunan di dinding dalam pembuluh darah, sehingga meningkatkan fungsi otak, memperlancar peredaran darah otak, dan mencegah terjadinya aterosklerosis sampai batas tertentu.

Kemanjuran

Memperbaiki penyakit kardiovaskular

Hewan individu dalam makanannya dapat meningkatkan kadar kolesterol plasma, yang merupakan faktor penting yang menyebabkan arteriosklerosis dan aterosklerosis. Protein biji labu tidak mengandung kolesterol dan dapat menggantikan protein hewani.

Menurut hasil penelitian pemenang Hadiah Nobel 1998 bidang kedokteran, arginin dalam protein merupakan satu-satunya pengganti sintesis oksida nitrat dalam tubuh. Bubuk protein biji labu kaya akan arginin. Melengkapi protein biji labu dapat meningkatkan sintesis oksida nitrat, mengendurkan pembuluh darah, menurunkan tekanan darah, meningkatkan suplai darah ke jantung dan otak, meningkatkan elastisitas dinding pembuluh darah, dan secara efektif mencegah penyakit kardiovaskular.

Tingkatkan imunitas tubuh

Protein biji labu dapat meningkatkan sintesis imunoglobulin dan secara efektif meningkatkan kekebalan humoral; itu juga dapat meningkatkan proliferasi limfosit T dan meningkatkan respon imun seluler; bahkan dapat mendorong pelepasan berbagai hormon endokrin, termasuk sintesis, hormon pertumbuhan, prolaktin, dan hormon antidiuretik, dan katekolamin, dll., mencapai efek pengaturan kekebalan.

Tingkatkan kesuburan pria

Protein biji labu dapat meningkatkan motilitas sperma, meningkatkan kualitas sperma, meningkatkan pembuahan sperma, dan memberikan energi kinetik untuk pergerakan sperma. Arginin dalam protein biji labu juga terlibat dalam pembentukan sperma dan juga merupakan komponen dasar dari berbagai protein inti sperma. Dapat melebarkan pembuluh darah melalui jalur oksida nitrat. Berdasarkan ini, Pfizer mengembangkan pengobatan yang disebut \"Viagra \" Obat untuk impotensi.

Tingkatkan sintesis otot

Biji labu pertama kali mensintesis glutamin dalam tubuh manusia. Studi eksperimental telah membuktikan bahwa glutamin dapat meningkatkan volume sel otot, merangsang sintesis protein otot, meningkatkan vitalitas otot, dan meningkatkan pertumbuhan otot. Saat ini, pasar kebanyakan menggunakan protein whey sebagai bahan baku bubuk pembentuk otot, tetapi protein whey adalah protein hewani dan vegetarian tidak boleh memakannya, dan protein whey mengandung alergen susu, sedangkan protein biji labu adalah protein nabati, menghilangkan alergen. Orang yang rentan alergi bisa makan dengan tenang.

anti oksidasi

Menghidrolisis protein biji labu secara enzimatis untuk mendapatkan hidrolisat enzimatis, bersihan DPPH terukur menurun 83,47%, sehingga protein biji labu rekombinan memiliki efek antioksidan.

diabetes

Polisakarida labu, suatu komponen protein dengan berat molekul lebih besar dari 60 ku dan berat molekul kurang dari 3 ku, secara signifikan dapat meningkatkan kadar plasma tikus diabetes. Komponen protein 3 sampai 60 ku memiliki efek penurun gula darah terbaik, dan tidak hanya secara signifikan dapat menurunkan kadar gula darah tikus diabetes puasa, dan dapat meningkatkan toleransi glukosa pada semua tingkatan.

Gunakan karakteristik

Hidrasi

Tulang punggung rantai peptida antara protein biji labu kuning mengandung banyak gugus kutub, sehingga memiliki sifat penyerapan air, retensi air dan pembengkakan.

Pengemulsi

Protein biji labu adalah surfaktan, yang tidak hanya dapat mengurangi tegangan permukaan air dan minyak, tetapi juga mengurangi tegangan permukaan air dan udara. Dapat membentuk emulsi yang stabil. Dalam produksi makanan yang dipanggang, makanan beku dan sup, penambahan protein biji labu sebagai pengemulsi untuk mengaktifkan produk adalah stabil.

Gelling

Protein biji labu kuning memiliki viskositas, plastisitas dan elastisitas yang tinggi. Ini dapat digunakan sebagai pembawa air, serta pembawa rasa, gula, dan bahan kompleks lainnya, membantu mempertahankan penampilan yang stabil. Ini sangat bermanfaat untuk pengolahan makanan.

Berbusa

Manfaatkan sepenuhnya kestabilan busa dan gelembung dari protein biji labu, dan pertimbangkan struktur longgar dan rasa makanan yang enak.

Kelarutan yang baik adalah kondisi yang diperlukan untuk kemampuan berbusa yang baik dan stabilitas busa protein.

Lingkup aplikasi

makanan

Bubuk protein biji labu dapat langsung ditambahkan sebagai suplemen nutrisi pada biji-bijian jadi seperti tepung dan tepung jagung untuk menutupi kekurangan asam amino esensial (terutama lisin) dalam makanan sereal. Ini juga dapat digunakan sebagai aditif dalam makanan yang dipanggang untuk meningkatkan rasa produk dan komponen nutrisi.

Produk daging

Menambahkan bubuk protein biji labu ke dalam produk daging bermutu lebih tinggi tidak hanya meningkatkan tekstur dan rasa produk daging, tetapi juga meningkatkan kandungan protein dan memperkuat vitamin.

Produk susu

Bubuk protein biji labu bergizi dan tidak mengandung kolesterol.

Minum

Objek penelitian adalah serbuk inti biji labu kuning, dan tepung beras ketan, tepung beras japonica, dan tepung kentang digunakan sebagai bahan penolong. Bubuk kernel biji labu disiapkan setelah pencampuran.

Produk - produk kesehatan

Protein biji labu kuning memiliki fungsi meningkatkan penyakit kardiovaskular, meningkatkan imunitas tubuh, anti oksidasi, dll. Dapat langsung ditambahkan ke produk kesehatan.