Terbuat dari apa bubuk protein beras
Rumah » Berita » Berita » Terbuat dari apa bubuk protein beras

Terbuat dari apa bubuk protein beras

Views:0     Author:Site Editor     Publish Time: 2020-10-26      Origin:Site

Bahan

Beras mengandung banyak sekali nutrisi yang kaya. Selain beras itu sendiri, protein yang diekstrak dari beras melalui metode pemrosesan tertentu, kemudian melalui langkah-langkah penghancuran dan pemurnian, dll., Akhirnya dapat membentuk bubuk protein beras. Dan zat yang akan kita perkenalkan hari ini adalah bubuk protein beras. Mari kita lihat fungsi nutrisi dari bubuk protein beras.

Bubuk protein berasmerupakan produk penting dari pengolahan beras secara mendalam. Menurut kandungan protein dan kelarutannya, dapat dibagi menjadi bubuk protein beras kelas pakan, bubuk protein beras kelas makanan dan peptida protein beras.


bubuk protein beras untuk dijual-MingChemical

Proses produksi

Ekstrak protein dari beras

Tujuan dari ekstraksi protein beras adalah untuk mendapatkan produk protein beras dengan kemurnian tinggi, yang secara umum dibagi menjadi konsentrat protein beras (RPC, kadar protein 50% -89%) dan isolat protein beras (RPI, kadar protein di atas 90%). Nasi pecah, bulir beras, dedak padi, dan bahan mentah lainnya dapat digunakan untuk mengolah protein beras. Dilihat dari kemajuan penelitian di dalam dan luar negeri, dengan beras sebagai bahan bakunya, metode ekstraksi protein beras terutama meliputi ekstraksi basa, ekstraksi enzimatik, ekstraksi pelarut, pemisahan fisik dan ekstraksi senyawa, dll.


Pencucian terpisah

Protein beras mentah mengandung kotoran seperti pati, disakarida, monosakarida dan selulosa, yang perlu dimurnikan lebih lanjut. Ekstraksi enzimatik diambil sebagai contoh dalam prosedur berikut.

Larutan enzymolysis yang diperoleh pada langkah sebelumnya disentrifugasi dengan kecepatan 2000-4000 rpm selama 5-15 menit, dan fase padat yang diperoleh dicuci 3-5 kali dengan jumlah air yang sama dengan larutan enzymolysis, dan fase padat. dikumpulkan dan dicuci. Fase cair mengandung nutrisi seperti glukosa, yang dapat digunakan untuk menghasilkan pakan ragi (protein sel tunggal).

Peran pemisahan dan pencucian adalah untuk menghilangkan kotoran non-protein pada material.


Sterilisasi enzim

Tambahkan jumlah air yang sesuai ke fase pencucian padat yang diperoleh pada proses sebelumnya untuk membuat kadar padatan mencapai 16-17% (persentase berat), lalu rebus bahan cair selama 30 menit, atau langsung obati pada 115-121 ℃ selama 4 -6s, Lakukan perawatan suhu tinggi, sterilisasi enzim.


Pengeringan semprot

Cairan bahan yang diperoleh pada langkah sebelumnya dikeringkan dengan pengering semprot untuk mendapatkan bubuk protein beras dengan kemurnian tinggi. Suhu udara masuk dari pengeringan semprot adalah 165-180 ° C, suhu udara keluar 75-85 ° C, dan tekanan semprotan lebih besar dari 0,7MPa. Dengan proses ini, laju ekstraksi protein lebih besar dari 80%, dan persentase kandungan berat dasar kering bubuk protein beras larut kemurnian tinggi yang diperoleh lebih besar dari 80%, persentase konten berat lemak kurang dari 3%, dan persentase kadar berat abu kurang dari 3%. Bubuk protein beras larut dengan kemurnian tinggi memiliki kegunaan yang sangat luas dan dapat digunakan dalam makanan, kosmetik, farmasi dan industri lainnya.


Protein beras terutama terdiri dari empat protein: albumin, globulin, protein yang larut dalam alkohol dan gluten. Protein beras memiliki komposisi asam amino yang wajar dan kandungan asam amino yang tinggi. Itu diakui sebagai protein yang dapat dimakan berkualitas tinggi. Bubuk protein beras memiliki prospek yang luas untuk dikembangkan menjadi makanan bayi dan makanan kelas atas karena nilai gizinya yang tinggi dan hipoalergenisitas.


Cina adalah penghasil beras besar dan memiliki sumber daya beras yang melimpah. Bubuk protein beras, sebagai bahan keluaran konvensional dalam industri pengolahan dalam beras, sudah lama tidak mendapat banyak perhatian. Dalam beberapa tahun terakhir, berkat penelitian yang mendalam tentang protein beras, protein beras banyak disukai oleh industri makanan karena dapat mengkompensasi kekurangan protein hewani serta mencegah asupan lemak dan kolesterol hewani yang berlebihan. Industri tepung protein beras memiliki ruang pasar yang luas. . Lebih penting lagi, penelitian lebih lanjut dan penggunaan sumber daya protein beras berkualitas tinggi kondusif untuk pemanfaatan pengolahan dalam beras secara komprehensif dan meningkatkan nilai tambah beras.


Oleh karena itu, dapat dilihat bahwa aplikasi tepung protein beras di pasar ke depan akan semakin luas dan nilai gizi bahan ini dalam produksi pangan juga akan semakin dimanfaatkan.


Produk-produk terkait

TENTANG MING CHEMICAL
Kami bersama, membuat hidup lebih baik.

INFORMASI

PRODUK

INFO KONTAK
No.18 Fenghui South Road,
Distrik Teknologi Tinggi, Xi'an,
Provinsi Shaanxi, Cina.
+86 (029) 88601653
+ 86 18710687619
Hak Cipta © 2020 Shaanxi Ming Chemical Technology Co., Ltd
Peta Situs| Di dukung olehGoodwaimao